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Tea story

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제목 세계의 차 - 영국
작성자 teais.com (ip:)
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  • 작성일 2007-01-26 18:35:09
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  • 조회수 677
 

 

  영국

영국인은 차를 받아들인 시기는 비교적 늦었지만 훌륭한 차 문화를 꽃피웠습니다.
영국에는 애프터눈 티라고 하여 매일 오후 4∼5시경 차 마시는 시간이 있답니다.

홍차를 중심으로 하여 캔디·케이크·비스킷류가 나오고 토스트에 마멀레이드,

기타 여러 가지 잼류와 같이 드는 것으로, 경식사라고도 할 만한 것이죠.

 

그리고 끓이는 방법에는 엄중한 규칙이 있으며 일종의 의례화된 것이 있습니다.
용기는 보통 도자기제의 포트로 잘 데우는데 특히 안쪽에 물이 묻지 않도록 끓는 물 속에서

포트의 외면만을 데워 거기에 홍차를 넣습니다.

분량은 1인분에 티스푼으로 수북이 하나 넣고, 거기에 포트분으로 하나를 더 넣습니다.

 

다음에 끓는 물을 넣고 뚜껑을 닫은 후 2∼3분 그대로 뜸을 들이는데

너무 오래도 안 되고 짧아도 안 됩니다.

우유를 먼저 컵에 따른 다음 홍차를 따르는 식과, 홍차를 먼저 부어 놓고 우유를 치는 2가지 방법이 있는데, 영국에서는 전자가 중산계급 이하의 풍습이고 후자가 상류사회의 격식이랍니다.

영국의 홍차 소비량은 한때는 일인당 연간 4.5 kg 에 이르렀으나

현재는 많이 줄어서 2.6 kg 입니다.

그러나 이것만으로도 80% 의 영국인이 매일 홍차 5,6 잔을 마신다는 계산이 나옵니다.

차를 마시는 시간만으로도 다음과 같이 다양한 차가 있습니다.

Early tea (Bed tea)----

아침에 잠자리에서 마시는 차입니다. 영국에서는 남편이 부인에게 만들어 주는 것으로 되어 있고 이것으로 애정의 정도를 가늠한다고 합니다.

Breakfast -----------

아침식사와 같이 마시는 차입니다. 영국식 아침식사는 홍차와 토스트, 달걀, 베이컨, 과일 등입니다. 차가운 우유는 미국식입니다.

Elevenses ----------

오전 동안에 바쁘게 일하는 도중에 잠시 쉬면서 마시는 차입니다. 간단하게 15분 정도로 마칩니다. 옛날에는 회사에 이를 전문으로 하는 tea lady가 있어서 왜건으로 차 서비스를 받았습니다.

Middy tea break-----

오후에 간식을 먹으며서 마시는 차입니다.

Afternoon tea ------

사교를 목적으로 하는 특별한 Middy tea break 이며 주로 휴일 오후 4 시경에 합니다.

멋있게 자리를 마련하고 샌드위치, 스콘, 케이크 등을 준비합니다.

19세기 중엽에 영국의 베드포드 백작부인이 배고픔을 참지 못하고(당시 영국인들은 점심식사를 먹지 않았습니다) 오후에 차와 과자를 준비하고 친구들을 부른 것이 시초로 되어 있습니다.

이후에 영국에서는 '오후에 차 마시러 오세요' 하면 친구가 되자는 뜻이 되었습니다.

High tea (Meat tea)--

원래는 영국의 노동자들이 일을 마치고 집에 돌아와서 오후 6 시경에 고기나 샌드위치 등의

식사와 같이 마시는 차를 가리킵니다.

High 는 high part of afternoon 에서 유래되었다는 이야기도 있고

어린이용 의자인 high back chair 에서 유래되었다는 이야기도 있습니다.

Meat tea 라고도 부릅니다.

Low tea 는 상류 계층에서 이른 오후(low part of afternoon)에 이야기를 나누면서

차와 가벼운 음식을 드는 것을 가리켰습니다.

After dinner tea--

저녁식사를 마치고 느긋할 때 마시는 차입니다.

초콜릿 등 단 과자와 같이 마시기는 경우가 많고 위스키나 브랜디를 타서 마시기도 합니다.

Night tea--------

잠자리에 들기 전에 마시는 차입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

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